Avocado toast con
sésamo y chía.

El avocado toast no necesita presentación, pero sí necesita tres cosas: buen pan, buen aguacate y la sal en su sitio. Si fallas en alguno, el resultado se queda a medias.

Ingredientes (1 ración)

• 1 rebanada de pan de masa madre
• ½ aguacate maduro (firme pero cede al tacto)
• Sal en escamas
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 cdita de sésamo blanco
• 1 cdita de semillas de chía
• Pimienta negra recién molida
• Zumo de medio limón

Cómo se hace

1. Tuesta el pan a fuego medio hasta que esté dorado y crujiente. La masa madre te lo agradecerá.
2. En un bol, aplasta el aguacate con un tenedor —no lo hagas puré, déjalo con textura— y mézclalo con la sal, el limón y la pimienta.
3. Reparte la mezcla sobre la tostada. Generosamente.
4. Termina con un chorrito de aceite y espolvorea sésamo y chía por encima. Acaba con una pizca extra de sal en escamas.

El truco que cambia todo

Si solo usas medio aguacate, te queda otro medio que se va a oxidar en horas. Aquí entra Lexalup: pones la funda, lo metes a la nevera y al día siguiente sigue verde.

No es una receta para hoy y tirar lo demás: es tres tostadas a lo largo de la semana, con la misma fruta, con el mismo sabor.

Variaciones

• Picante: añade chile en escamas o sriracha.
• Mediterránea: tomate confitado y orégano.
• Proteica: huevo poché o salmón ahumado.
• Fresca: rabanitos en láminas finas y eneldo.